GRANOLA GLUTEN FREI

Zutaten

300g grobe Gluten freie Haferflocken 
150g MIX gemischte Nüsse / Trockenobst
(Walnüsse/Mandeln), Datteln, Granberry)

4 TL Kokosflocken 
1 - 2 TL Zimt 

30g Goldene Leinsamen 

60g Reissirup


 

Zubereitung 


Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech das Granola geben und ca. 20-25 Min. backen.

!!! WICHTIG alle 5 Minuten wenden!!! 

Protein BANANA BREAD 

Zutaten

2 Bananen 
2 TL Kokosflocken 
2 Eier 
75 ml Eiklar 
1/2 Cup Kokosmilch 
1/2 Cup  GF Haferflocken 

1/2 Cup Whey Protein (Butterkeks) 

1/2 TL Backpulver
1 Hand Walnüsse

 

Zubereitung 


Alles ausser die Walnüsse zu einem Teig verarbeiten, in die gefettete Form geben, Nüsse unterheben und im vorgeheizten Backofen 160 Grad ca. 45-50 Min. backen. 

LOW CARB KAROTTEN MUFFIN 

Zutaten

Boden
100 ml Eiklar 
10g Agaven Zimt Sirup 
10g Xucker

1 TL Backpulver + 1 TL Natron (1 kl.Prise Salz)
250g Karotten geraspelt 
20g Iso 
70g Hafermehl 

6 Walnüsse

Alles vermengen und in mit PAM gefettete Muffin Förmchen füllen. 
Im vorgeheizten Backofen 160 Grad ca. 30-40 Min. backen und im Ofen abkühlen lassen. 

Topping 
200g körniger Frischkäse 
Vanillearoma / 10g Xucker / 10g Reissirup 
Walnüsse zur Deko 

Zubereitung

Alles mixen und auf die kalten Muffins geben und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. 

Mandel - Cheesecake 

Zutaten

Boden
1 gr. EL PB2 Erdnuss 
1/2 Cup gemahlene Mandeln 
20g Reissirup 

Alles vermengen und in eine KLEINE mit PAM gefettete Form drücken. 

Füllung 

250g Fadge 0,2% + 250g Magerquark 
1/4 Cup Whey Protein 

1/4 Cup Eiklar 

Zubereitung

Alles mixen und direkt auf den Boden geben. Im vorgeheizten Backofen bei 150! Grad UMLUFT ca. 30 Min. vorsichtig backen und im Ofen abkühlen lassen. Danach kühl stellen. Geht fix und sau lecker 😋 

Apfelkuchen

Zutaten

1 Apfel grün (1/2 Apfel in den Teig geben)

1/2 on TOP geschnitten 
1 Ei + 30 ml Eiklar 
150g Fadge/Skyr/Magerquark 
40-60g GF Haferflocken 
25g ApplePie 
Hypro 85
Zimt + Agaven Zimt Sirup 

Zubereitung

Zuerst alle feuchten Zutaten dann die trockenen vermischen. Teig in eine KLEINE! mit PAM gefettete Form geben, 1/2 Apfel geschnitten darauf verteilen und bei 160 Grad (vorgeheizt) Umluft 25-30 Minuten backen. 

Vanilla Banana Protein Muffin 

Zutaten

120g = 1/2 Cup Eiklar
60g = 1/2 Cup Quinoa 
15g Kokosmehl

30g Whey Protein 

1 grossen EL Fadge/Skyr
120g = 1/2 Cup Kokosmilch
15g +/- Reissirup nach Geschmack 
1 Banane 

Walnüsse 

Zubereitung

Bis auf die Nüsse alles zu einem Teig verarbeiten und im vorgeheizten Backofen 160 Grad ca. 25-35 Min. backen. 

Als Topping BP2 oder Fadge 

New York Cheesecake 

Zutaten Boden

350g (2 Stück) Granny Smith 
10g Kokosfett 
40g Hafer/Reismehl
15g Agaven Zimt Sirup
170g Guten freie Haferflocken 

Alles in den Mixer und gleichmäßig in der gefetteten Form verteilen und bei 180° Umluft backen. 

Zutaten Creme 


500g Magerquark (exquisa)
200 ml Eiklar 
60g Hypo Protein @ALL STARS 

10g Agaven Zimt Sirup 
1 Vollei 

Alles zu einer cremigen Masse verarbeiten und auf den Boden gleichmäßig verteilen. Ca. 45-55 Minuten bei NUR 150° backen. Im Ofen noch etwas abkühlen lassen! 

LOW CARB MUFFIN 

Zutaten

1 Granny Smith 
10-25g Gluten freie Haferflocken 
25g Süßlupinen/Reis/Hafermehl 
5g Reinweinsteiner Backpulver
10g Flohsamenschalen gemahlen 
150 ml Eiklar 
40-50g Whey Protein 
Zimt und Süße nach Geschmack 

Zubereitung
 

Alles zu einem Teig verarbeiten und in die mit PAM Spray gefettete Muffinform geben. Bei ca. 160-170 Grad Umluft ca. 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Tür nicht gleich öffnen, etwas abkühlen lassen. 

Ihr könnt mit diesem Grundrezept mit Kohlenhydraten und Eiweiss gut variieren! 

 

BANANA PEANUT FRENSH TOAST  VIDEO klick hier 

Zutaten

1/4 Cup Protein Powder
Vanille Aroma + 1 EL Zucker 

1 Ei + 1 Eiklar 
1/2 Cup Kokosmilch 0,9%  
Maple Sirup 
Banane 
Reissirup / PB2  oder Erdnussbutter 

8 Scheiben Gluten freies Brot 
Granola 

 

Anleitung


Ofen auf 175 Grad vorheizen. Bis auf das Granola alles kurz in den Mixer und dann in einen tiefen Teller geben. 1 weiteren Teller mit Granola vorbereiten. 

PB2, Banane und Reissirup auf den Toast streichen, Deckel drauf und im Eiklar wenden. Dann im Granola wenden und auf ein Backblech (Antihalftfolie) geben. Alles für ca. 5-10 Min. Umluft mit Ober-und Unterhitze backen. 

Spaghetti mit Meeresfrüchten, Cocktailtomaten & frischem Feldsalat

Zutaten

400 g Spaghetti

1 kg Meeresfrüchte (tiefgekühlt)

2 EL Olivenöl

Knoblauch (nach Geschmack)

250 g Cocktailtomaten

Feldsalat (alternativ Rucola)

1 Bund Petersilie

 

Anleitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung " al dente" kochen

  • in einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl erhitzen, Meeresfrüchte aufgetaut dazu geben und fertig garen (ca. 15 Minuten)

  • Knoblauch klein geschnitten, gehackte Petersilie und die Spaghetti ebenfalls in die Pfanne geben

  • alles kräftig vermischen und nach Geschmack würzen

Quinoa - Apfelkuchen

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Eine nette Abwechslung und ideal zum Kaffee am Nachmittag!

Zutaten:

1 Stück grüner Apfel (1/2 in Scheiben schneiden)
geriebene Zitrone / bei Bedarf Zimt
40g Cookies & Cream Whey oder Geschmack eurer Wahl
200 ml Eiklar
20g Quinoa gepufft

Splenda / Süßstoff bei Bedarf

Zubereitung:

Eiklar, Eiweisspulver, Aromen und einen halben Apfel in den Thermomix geben und  grob hexeln, dann die gepufften Quinoa Kugeln zugeben und die Rührumkehrtaste verwenden.
(Geht auch mit einem guten Mixer! Nur zum Schluss den Quinoa unterheben!)
Backofen auf 200 Grad vorheizen.  Den Teig in eine Silkonform (Silikon klebt nicht) und ca. 20 -25 Minuten bei  160 / 170 Grad Ober- Unterhitze backen.

Nährwertangaben ganzer Kuchen:

KH: 36,1g  Eiweiss: 52,9g  Fett 4,6g   Kalorien: 391

Grüne Linsen Spirelli mit Gemüse & Putengeschnetzelten

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Zutaten:

1 Pack. Grüne Linsen Spirelli

1 Zucchini

Petersilie

1 Knoblauchzehe
1 Hd. Schalotten (Tiefgekühlt)

1 Paprika

Braune Champions

Putenfleisch

1 Dose gehackte Tomaten

Feldsalat nach Geschmack

Zubereitung:

 

Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch in der Pfanne anbraten. In der Zeit das Gemüse schneiden und zum Fleisch geben. Kurz anbraten. Die gehackten Tomaten, Gewürze und Kräuter zugeben und leicht köcheln lassen. Das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Spirelli ca. knapp 5 Minuten kochen. 

 

Am Teller anrichten – Wir wünschen einen guten Appetit.

 

Diese Nudeln sind von der Wertigkeit und Verträglichkeit  sehr gut. Leider sind sie mit knapp 4 Euro relativ teuer!

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Protein Pancake

Zutaten:

 

150-200 ml Eiklar

1 grünen Apfel

30g bis 50g Haferflocken oder Quinoa halb/halb oder Hipp Reisflocken

10g Flohsamenschalen

20g ISO WHEY oder Whey Protein nach Geschmack

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in den Thermomix oder in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Eine mittelgroße Pfanne mit Fettspray (Pam) besprühen, Masse dazugeben und Pancake ausbacken.

 

Tipp:

Probiert doch Pancake mit frischen Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren!

Zum Schluss,  in die Masse geben und ausbacken.


Bernie und ich lieben dieses Frühstück!

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OAT MEAL - der Klassiker

Zutaten:

 

30g - 50g Haferflocken (in meinem Fall Gluten frei)

20g  ISO oder Whey Protein nach Geschmack

ca. 200ml Wasser je nach Menge 

Obst nach Bedarf

 

Zubereitung:

 

Haferflocken und Wasser in eine Schüssel geben und 2,5 Min. in die Mikrowelle. (max. Leistung) Eiweißpulver unterrühren,  evtl. mit Zero Soßen süßen. Obst nach Geschmack zufügen.

 

Guten Appetit!

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CARROTE CAKE - CLEAN

Zutaten:

3/4 Cup Eiklar
1/2 Cup Whey Protein (Vanillie schmeckt am besten)
1 Banane
1/2 Cup Glutenfreie Haferflocken oder Quinoa Flocken
2 TL Kokosflocken
1 TL Backpulver
1TL Vanille Extract
1 TL Zimt
1 TL Gym Queen Zucker oder Reissirup
1/2 Cup gehackte  / geschrottete Karotten
1 Hand Walnüsse

Topping
Körniger Frischkäse / FAGE 5%
Reissirup oder Maple Sirup Zero

Zubereitung:
Karotten säubern und klein hexeln (Thermomix).  In die mit PAM Spray vorbereitete Silikonform geben.

Alle anderen Zutaten in den Thermomix geben und zu einer Masse verarbeiten. Alles gut vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 160° gut 55-70 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Topping anrühren und verteilen

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HAFERBROT

Für das Power Frühstück!

Zutaten:

500g Magerquark (alternativ geht Körniger Frischkäse oder Seidentofu)

500g  Vollkorn-Haferflocken

17g Reinweinstein Backpulver

80 ml Eiklar

1 TL Kräutersalz

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Thermomix und 5 Minuten mit der Teig-Taste zu einem Teig kneten lassen.
(Geht auch mit einem guten Mixer, Teig ist sehr schwer!)
Backofen auf 180° vorheizen.


Den Teig in ein Kastenform (Silikon klebt nicht) und 1 Stunde mit Umluft backen.

Nährwertangaben ganzes Brot:

KH: 312g  Eiweiss: 138,5g  Fett 33,6g

(Quelle: Grundrezept Rezeptwelt.de)

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MIKROWELLENKUCHEN

 

Zutaten:

100 ml Wasser
150 ml Eiklar
20 g  Whey (Cookies & Cream)
25 g Haferflocken  (je nach Bedarf bis 100g Erhöhung möglich)
1 Apfel

 

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer mittleren Schüssel verrühren, Apfel in kleine Würfel schneiden.

Alles in die Mikrowelle, Stufe 2 von 3 ca. 9,5 Minuten backen lassen.

Kurz abkühlen – Guten Appetit!

Nährwertangaben:
Kcal. 344 KH: 38,16 g  EW: 42,13 g  Fett: 3,63g
 

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BLUEBERRY MUFFIN

" Not macht bekanntlich erfinderisch" 

Zutaten:
250 g körniger Frischkäse 
200 g Eiklar 
1 Ei 
60 g Hypro 85 Eiweiß (Geschmack eurer Wahl) oder Whey / Isolat
100 g Heidelbeeren 


Bis auf die Heidelbeeren alles in den Mixer, in eine gefettete Muffin- oder Brownie Form füllen, Heidelbeeren dazugeben und ab in den vorgeheizten Backofen. Bei 160°C ca. 20/35 min backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

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HAFER CARROT COOKIE

Zutaten: 

2-3 Karotten

1 ganzes Ei

1/2 Cup Maple Sirup

1 Cup Haferflocken

1 1/2 TL Backpulver

1 1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

1  Vanille Aroma

3/4 Cup Glutenfreies Mehl

Pamspray oder 2 EL Kokosöl

 

Zubereitung: 

Zuerst die "trockenen" Zutaten mischen! Haferflocken, Backpulver, Salz, Zimt, Mehlmix gut vermengen. Dann in einer weiteren Schüssel das Ei, Vanillearoma, Fett ( in meinem Fall Pam) und den Sirup verrühren. Über die trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. 2-3 Karotten hexeln und unterheben und die Masse ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Backofen (Ober-Unterhitze mit Umluft) auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und dann die Masse zu kleinen Cookies auf das Blech setzen. Je nach Ofen auf 180°C ca. 20-30 Minuten backen und danach gut auf einen Rost auskühlen lassen. Guten Appetit!

 

(Grundrezept by Amy´sHealthy Baking)

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EIWEISSBROT LOW CARB -  LOW FAT

 

Zutaten:

200g Körniger Frischkäse  ( oder 150g Seidentofu)

15g Flohsamenschalen gemahlen 

20g Süßlupinen/Reis/Hafermehl

20g Quinoaflocken / Hafenflocken Gluten frei 

8g Reinweinstein Backpulver

160ml Eiklar

1 TL Kräutersalz

Zur Deko, wenn gewünscht 20g Haferflocken zart

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Thermomix  oder Mixer und zu einem Teig verarbeiten.
Backofen auf 190° vorheizen.


Den Teig in ein Kastenform/Muffinform  (Silikon klebt nicht) und ca. 50 Minuten bei 170 Grad mit Umluft oder Ober/Unterhitze backen.
 

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PROTEIN PUDDING auf einem Obstbett

 

Zutaten:

500ml Wasser

1 Pack. Gelatine (kalt löslich)

40-50g WHEY Protein  ich hatte Geschmack Jogurt

100g Heidelbeeren

(Altern. 2 Stück Oreos zerkleinern oder worauf ihr Lust habt:))

 

Zubereitung:

Im Thermomix Wasser mit Gelatine  30 sec. auf Stufe 4 verrühren. Das Eiweiß Pulver zugeben, verrühren und 5 Minuten auf Stufe 4 und bei 90 Grad kochen.

In eine Schüssel zum Beispiel Heidelbeeren füllen, sodass der Boden bedeckt ist.

Puddingmasse darüber gießen und ab in den Kühlschrank.

 

Guten Appetit.

Nährwerte:    (Obst nicht mit gerechnet)

Fett: 4,5g  Kohlenhydrate: 6,3g    Eiweiß: 53,8g

 

Erfrischend, lecker wenig Kalorien!

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BOUNTY CLEAN

 

Zutaten:

150ml Kokosmilch
100g Kokosraspel
30g Protein Pulver KOKOS
1 EL GymQueen Zucker
100g Schokolade (gibt es auch Zuckerfrei!)

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Schokolade vermengen und 30 Minuten kühl stellen. Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und die Bounty`s formen. Nochmal für 30 Minuten kaltstellen.

Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen.

Abschließend die Bounty`s mit der Schokolade überziehen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kühl genießen!

Rezept von Personalkundin Sarah R.

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CLEAN PIZZA

 

Zutaten: 

Für den Boden:

2 Eiklar

1 Eigelb

100g Frischkäse

Für den Belag:

2 frische Champignons

60g Hühnerbrust fettreduziert als Aufschnitt

25g Schinkenwürfel light

1 Lauchzwiebel

3 EL passierte Tomaten stückig

1 TL Tomatenmark

20g Mozarella light

Pfeffer, Basilikum, Pizzagewürz

 

 

Zubereitung: 

1. Eiweiß steif schlagen 2. Eigelb mit Frischkäse gleichmäßig verrühren und unter den Eischnee heben 3.gleichmäßig auf ein Backpapier verteilen 4. bei 170 Grad goldgelb backen 5.den Boden einmal auf ein anderes Backpapier wenden (vorsichtig reißt etwas schnell) 6. die Tomaten und das Tomatenmark vermengen (ich würze die gleich mit Basilikum und Pizzagewürz) und auf den Teig geben 7. mit den restlichen Zutaten belegen und nochmal kurz in den Ofen geben bis der Käse geschmolzen ist Viel Spaß beim nachbacken:-)

 

Rezeptidee von Tanja S. Vielen Dank für das tolle Rezept!

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SKYR KÄSEKUCHEN

Zutaten:

450g Skyr

150 ml Alpro Kokosmilch 0,9% Fett

100 ml Eiklar

30 Proteinpulver nach Geschmack WHEY oder ISO

1 TL Backpulver

5g Splenda (Süßen nach Bedarf)

1 Citroback

1 Vanillearoma

 

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer und zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Tipp: Frische Himbeeren oder / und (Sultaninen) zugeben! 

In meinem Fall habe ich den Kuchen 1 Stunde im Backautomaten gebacken. Funktioniert auch im Ofen. Silikonform mit PAM Spray besprühen, Masse eingeben und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft oder Ober- und Unterhitze ca. 55 min backen. Ofen abschalten, Kuchen noch 10 min. im Ofen stehen lassen!

Nährwerte:   467 kcal  KH: 25g  EW: 82g je nach Protein!  Fett: 4 g

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Ricecake Express

Zutaten:

1/2 Beutel Reis (Jasmin Uncle Bens) gekocht

100ml Eiklar

1 Granny Smith (geht alles war ihr mögt)

Zimt und Gymqueen Zucker nach Geschmack
5g Flohsamenschalen

 

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel verarbeiten und danach 10-12 Minuten in die Mikrowelle.

Tipp: Reduzierte Leistung, dass euer Ricecake nicht trocken wird!

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RICECAKE  aus dem Ofen

Zutaten: Großer Kuchen!

1 Beutel Reis (Jasmin Uncle Bens) gekocht

150ml - 200ml Eiklar

1 Granny Smith
1 kleine Banane (geht alles war ihr mögt)

1 Hand Walnüsse

Zimt und Gymqueen Zucker nach Geschmack
5g Flohsamenschalen

 

Ihr könnt hier alles hineingeben was euch schmeckt! Nur manche Diätpläne setzen hier manchmal Grenzen.

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine mit PAM Spray gefettet Form geben. Alles gut vermischen  und bei 150° Grad ca. 55 Minuten in den Ofen.

Tipp: Reduzierte Leistung, dass euer Ricecake nicht trocken und hart wird!

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Zucchini Kuchen

Zutaten:

200g Zucchini
30g grüner Apfel
Geriebene Zitrone / bei Bedarf Zimt
Vanille Aroma
20g Schoko Whey
30g Jogurt Whey
Gymqueen Zucker
40g Frischkäse 0,4%
40g Süßlupinenmehl
20g zarte Gluten Freie Haferflocken
60 ml Eiklar
8g Reinweinstein- Backpulver

Zubereitung:

Die Zucchini und den Apfel grob hexeln, dann die restlichen  Zutaten in den Thermomix und zu einem Teig verarbeiten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig in ein Kastenform (Silikon klebt nicht) und ca. 55 Minuten bei  160 Grad Umluft backen.

Nährwertangaben ganzes Brot:

KH: 34,9g  Eiweiss: 73g  Fett 6,8g   Kalorien: 465

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PROTEIN STOLLEN CLEAN

 

Zutaten: 

▶ 1/2 Tasse HY-Pro 85 Vanille

▶ 1/2 Tasse Dinkelmehl

▶ 4 EL Magerquark

▶ 2 EL Kokosmehl

▶ 1/8 Tasse HY-Pro 85 Cinnamon-Oatmeal

1 TL Backpulver

▶ 1/2 Tasse flüssiges Eiweiß

▶ 1/2 Tasse Rosinen

▶ 1/4 Tasse gehackte Aprikosen

▶ 1 EL Orangenschale

▶ Zimt

▶ 1 TL Stollengewürz oder andere Weihnachtsgewürze

▶ 1/8 Tasse gemahlene Mandeln

▶ All Star Weihnachtsriegel Chrisp-Pro (Mandel-Punsch) in kleine Stücke schneiden und rein damit!! ---> Level Foodporn!!

Zubereitung: 

Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und in eine gefettete Form geben. Den Stollen in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. ALL STARS Athlet Michael Vogl wünscht euch einen guten Appetit.

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NUTELLA A LA SARAH

 

Zutaten: 

150g gemahlene Haselnüße

150 ml Milch 0,1 % (altern. Kokos- Mandelmilch

2 EL ALL STARS Whey Protein SCHOKO

3 EL Kakao ungesüßt

Zubereitung: 

Haselnüße für das Armona leicht anrösten. Alles in den Mixer und zu einer Creme verarbeiten. Im Kühlschrank gut 1 Woche haltbar.

 

Quelle: Sarah Rentsch

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